Duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng có thể hỗ trợ trí nhớ, khả năng nhận thức và sức khỏe thể chất – những yếu tố quan trọng giúp làm chậm tiến trình sa sút trí tuệ và nâng cao chất lượng sống cho người cao tuổi. Dưới đây là những nhóm thực phẩm người mắc chứng sa sút trí tuệ nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn.
1. Gạo trắng
Gạo trắng có thể làm tăng insulin lên mức nguy hiểm và đưa các độc tố có hại vào não. Thay vào đó, người cao tuổi nên chọn gạo lứt hoặc quinoa. Cần hạn chế các thực phẩm làm từ bột mì trắng như mì pasta, bánh quy… Những lựa chọn tốt hơn gồm pasta làm từ lúa mì nguyên cám và các món tráng miệng chế biến từ bột đậu gà.
2. Phô mai chế biến
Phô mai chế biến gây tích tụ protein và chứa nhiều chất béo nội tạng (visceral fat), có thể làm tổn thương mô não và đẩy nhanh tốc độ suy giảm nhận thức. Người cao tuổi nên chuyển sang dùng các sản phẩm sữa ít béo, phô mai hữu cơ hoặc các lựa chọn thuần chay khi chế biến món ăn.
3. Thịt đỏ
Ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng lượng sắt, gây stress oxy hoá và tăng nguy cơ kháng insulin. Thịt đỏ còn chứa hàm lượng lớn axit amin gây ảnh hưởng tới quá trình chuyển hoá. Các loại thịt cần tránh gồm xúc xích, hot dog, bacon, salami và pepperoni. Thay vào đó, người mắc sa sút trí tuệ nên ăn cá béo, thịt gà, gà tây và các loại thịt nạc không qua chế biến. Cách chế biến cũng quan trọng: nướng hoặc áp chảo lành mạnh hơn so với chiên rán.
4. Bắp rang bơ chế biến bằng lò vi sóng
Dù tiện lợi, bắp rang lò vi sóng chứa nhiều hoá chất, giàu calo và gần như không có giá trị dinh dưỡng. Thói quen ăn loại thực phẩm này có thể dẫn tới tăng cân – yếu tố gây ảnh hưởng tiêu cực tới chức năng não. Các lựa chọn tốt hơn gồm các loại hạt, hạt chia, socola đen và quả mọng – những thực phẩm giàu chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ tế bào não và tăng tuần hoàn.
5. Đồ uống không lành mạnh
Nước ngọt, một số loại nước trái cây đóng chai và đồ uống chứa chất tạo ngọt nhân tạo có thể gây hại cho người mắc sa sút trí tuệ. Các loại nước này làm suy yếu mạch máu và khiến tế bào trở nên kháng insulin, từ đó gây tổn thương tế bào não và làm triệu chứng nặng hơn. Người cao tuổi cũng nên tránh đồ uống có cồn như bia vì cồn phá huỷ tế bào não. Lựa chọn an toàn hơn là trà và các loại đồ uống có đặc tính chống viêm, giúp giảm tổn thương mạch máu và làm chậm tiến triển bệnh.
