Với người cao tuổi mắc tiểu đường, các bữa ăn nhẹ giàu protein và chất xơ có vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng, hạn chế tăng đường huyết và giảm cảm giác đói giữa các bữa chính.
Trứng luộc
Trứng là nguồn protein dễ hấp thu, ít ảnh hưởng đến đường huyết. Người cao tuổi có thể ăn một quả trứng luộc mỗi ngày để tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tránh chế biến nhiều dầu mỡ.
Hạt hỗn hợp
Hạnh nhân, óc chó, macca giàu protein, chất xơ và khoáng chất như magiê, có lợi cho đường huyết và tim mạch. Nên ăn lượng nhỏ, ưu tiên hạt rang khô, không muối và có thể băm nhỏ để hạn chế nguy cơ hóc.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương cung cấp protein, chất béo tốt và chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Người lớn tuổi nên chọn hạt không muối, ăn lượng vừa phải hoặc nghiền nhỏ để dễ nhai, dễ tiêu hóa.
Đậu nành Nhật Bản
Đậu nành Nhật Bản giàu protein thực vật và chất xơ, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là món ăn nhẹ phù hợp cho người lớn tuổi khi cần bổ sung năng lượng mà không làm tăng đường huyết nhanh.
Rau củ ăn kèm bơ hạt
Cần tây, cà rốt luộc mềm hoặc táo thái mỏng ăn kèm bơ đậu phộng hay bơ hạnh nhân giúp cung cấp protein, chất xơ và vitamin. Người lớn tuổi nên dùng lượng bơ hạt vừa phải, tránh loại có thêm đường hoặc muối.
